Le Festival
Le Festival
LES TASTES, VERITABLE…
LABORATOIRE ÉPICURIEN !
Le Festival des TASTES EN MINERVOIS, créé en 2015 par les vignerons de l’Appellation pour fêter les 30 ans de leur AOC, devient le grand rendez-vous annuel des épicuriens autour de l’alliance des vins et de la gastronomie d’aujourd’hui.
Programmé le 1er weekend de Septembre, il célèbre aussi le début des vendanges. Nos vigneronnes et vignerons profitent ainsi d’une petite pause pour croquer dans ce grand moment de convivialité et de partage, amenant aussi les festivaliers à découvrir un Terroir sous ses plus belles couleurs, celles d’une végétation au summum de sa beauté. Des vignes grouillantes de vie, et dont l’énergie qui s’en échappe se révèle profondément contagieuse, voilà ce qui attend les curieux pénétrant dans le Minervois.
Chaque année 5 pôles culinaires sont installés sur le site du festival. Les détails à venir…
+ le Pôle « Pitchouns » : les « petits » auront eux aussi leur propre Chef avec un plateau spécialement confectionné pour eux.
L’aménagement et la décoration de chaque espace sont conçus en fonction du thème culinaire, réalisés par des artistes et associations locales.
Autour de chacun de ces espaces, une vingtaine de vigneronnes et vignerons environ (près de 100 au total) vont à la rencontre des visiteurs et leur proposent la dégustation (gratuite) d’une de leurs cuvées, sélectionnée spécialement en fonction du type de cuisine à laquelle ils sont rattachés pour la journée.
Villegly notre village étape
“Capitale” du Minervois pour la 2e année consécutive !
Après 2 années très réussies à Homps, puis 2 années couronnées de succès à Bize Minervois et confirmant la volonté de rendre le Festival itinérant tous les 2 ans, chefs cuisiniers et vignerons investissent le Parc du Château de Villegly. Pelouses verdoyantes, arbres centenaires, ponts en pierre, rivière… sont autant d’atouts qui raviront à coup sûr les plus de 6.000 festivaliers.
A l’entrée du Château, en bordure de rivière, les visiteurs sont accueillis sous un chapiteau où leur est remis le programme détaillé de la manifestation – liste des vignerons, des chefs, plan du lieu – Ils peuvent y acheter les jetons leur permettant de déguster Tastes et vins. Les programmes et horaires des visites touristiques et oenotouristiques y sont également disponibles.
Les Tarifs
Comme chaque année l’entrée du festival se fait grâce à des Pass Tastes :
Le Pass Tastes donne droit à l’accès au festival et à un plateau gourmand qui reflète l’identité culinaire de chaque chef autour du thème choisi. Sur chaque plateau sont proposés 5 Tastes salés (sauf pour le plateau Desserts).
• Le Pass Tastes à 15€
• Le Pass Tastes Pitchoun à 10€ (pour l’achat du plateau « Pitchouns »)
La dégustation des vins est incluse dans le prix d’achat d’au moins 1 Pass taste par personne. Tous les vins sont offerts par les vignerons du Minervois.
Les vignerons
LES TASTES, VERITABLE…
LABORATOIRE ÉPICURIEN !
Imaginez plus de 80 vigneronnes et vignerons réunis sur un même lieu pour 2 jours de fête et de convivialité avec pour seule barrière entre eux et vous, un verre de vin. C’est le pari que se sont lancés les caves et domaines du Minervois.
5 chefs, 5 espaces
Chacun son thème, chacun son style
Espace ‘Desserts’
par Rémi Touja
Pâtissier Chocolatier à Carcassonne (11)
Espace ‘Prosper Montagné’
par André Pachon
Restaurant Pachon – Tokyo JAPON
Espace ‘Cuisine du Monde’
par Marc-André Jetté
Restaurant Hoogan & Beaufort – Montréal
QUÉBEC / CANADA
Espace ‘Cuisine Traditionnelle’
par Batiste Denieul
Restaurant Maison Tiegezh – Guer (56)
Espace ‘Gueuleton’
Admirer et savourer une bonne pièce de viande qui tourne et cuit lentement, pendant des heures, à l’ancienne, la peau à peine croustillante, la chair bien tendre et surtout pouvoir la partager avec des potes. Il n’en fallait pas plus, et il faut dire que cela suffit amplement, pour inspirer nos bons vivants. Dessiné & fabriqué par des artisans, le TBG (Tournebroche Gueuleton) se rend chez les particuliers ou chez les professionnels pour faire déguster des viandes rôties à la broche.
LES ANIMATIONS
FAMILLE ELECTRO
Djs et designers sonores dédiés au partage de musiques éclectroniques : voici le FER-de-lance du label associatif carcassonnais. Dessein d’une décennie, du studio à la scène, les membres rencontrent et racontent la musique-machine. Famille Electro animera le Festival avec un Live Act de Bnoise & Clarr orienté electrojazz puis suivront les Djs du collectif pour des ambiances jazzy, funk, disco et house.
Quality Street Band
C’est une fanfare électrique, 100% Live, Sonomobile autonome qui déambulera sur tous les espaces durant le week-end. Ambiance et bonne humeurtgaranties !
Espace TASTOVORE
« Quels seront les aliments de demain, les courants culinaires, les nouvelles pratiques gastronomiques ?
Et comment pourront nous y associer les Vins du Minervois ? Autant de questions auxquelles nous tenterons de répondre sur cet espace. Pour 2022, nous travaillerons sur 2 matières premières :
• Les Insectes
• Les algues
Laissez vous guider par notre Sommelier Baptiste Ross-Bonneau dans l’apprentissage et la découverte de
ces produits encore peu communs et trouvez l’accord parfait avec nos vins du Minervois ! »
Bar à jambon avec le NOIR DE BIGORRE
C’est une occasion pour tous nos Festivaliers de découvrir toute la complémentarité des vins du Minervois avec les salaisons et viandes fraîches du Noir de Bigorre.
L’espace du Centre Inter-régional de Développement de l’Occitan
La langue Occitane, c’est comme notre vigne du Minervois : il faut l’entretenir, la faire vivre pour que les générations futures puissent en profiter et ainsi mieux comprendre quelles sont leurs vraies racines. Grâce à l’appui du Centre Inter-Régional de Développement de l’Occitan qui accompagne le Festival depuis sa création notre coeur continue à battre à travers les rythmes entêtants de cette langue ancestrale. Cet espace sera votre « trousse de secours » de la langue Occitane à travers des tests (auditifs, visuels, olfactifs et cognitifs), des films historiques et un atelier du goût.
ANIMATIONS Pitchouns
En partenariat avec le Covaldem 11 et le CIAS, nous avons imaginé tout un programme pour initier les plus jeunes aux métiers de la vigne, au goût mais aussi et surtout à la compréhension et la réalisation des principes de recyclage. Des animateurs spécialisés seront présents pour sensibiliser et initier les enfants à la protection de l’environnement à travers des gestes simples du quotidien tout ça de façon ludique. Jeux en bois, atelier Memory sur les étapes de la fabrication du vin, atelier du goût, parcours santé, »Vélo-Jus »… De quoi s’amuser, tout en apprenant !
Un Festival Eco-Responsable
Travailler pour qu’à chaque édition notre Festival soit de plus en plus « propre » est un devenu fondamental. De fait, chaque composante de ce dernier est étudiée, analysée, restructurée pour répondre à des exigences Eco-Responsables.
Les « Eco-Cups »
sur chaque Espace Fresh’Tastes nous vous offrons Eaux et Jus de Fruits, le tout servi dans des verres et bouteilles 100% recyclables.
Les « contenants Tastes »
nous travaillons avec les Chefs du Festival sur le choix des contenants de chaque Tastes. Ainsi, en 2022, 100% de ces derniers seront issus du recyclage. Et donc, eux-mêmes recyclables à nouveau.
Les « déchets »
sur les précédentes éditions, nous faisions déjà un tri important des déchets. Cette année nous allons plus loin encore en mettant en place un programme adapté pour l’ensemble des déchets du Festival. Carcassonne Agglomération et le Covaldem 11, nous accompagnent sur ce projet.
Les « WC»
Comme lors des précédentes éditions, nous mettront à disposition des festivaliers des toilettes sèches en plus des toilettes publiques de la commune de Villegly.
Plus globalement, c’est sur l’ensemble du village que notre philosophie s’applique puisque toutes les équipes techniques, logistiques et autres, s’affairent durant chaque minute du Festival, mais aussi dès que ce dernier ferme ses portes afin de laisser le lieu aussi propre et beau qu’il ne l’était avant notre arrivée.
Espaces Fraich’Tastes
+ Points Infos
L’Espace « Fraich’Tastes » c’est l’endroit pour se rafraîchir et s’informer. Les nombreux spots, tous disséminés dans le parc seront tenus par les bénévoles.
Un espace « Soft » pour petits et grands, en libre-service, où vous pourrez vous désaltérer grâce à notre eau partenaire « Eau Complice » et nos Jus de Fruits du Somail. Vous pourrez aussi y grappiller tout un tas d’informations sur le Festival grâce à nos bénévoles présents sur place.
SOMAIL FRUITS vous offre toute la douceur des jus 100% nature !
La Coopérative historique de production de fruits du Narbonnais vous offre les jus de sa propre production. Idéal pour petits et grands pour une pause vitaminée !
De l’eau de source fraiche à volonté :
La Société Inessens – créatrice d’étiquette – partenaire du Festival met à votre disposition la « Bouteille Officielle » du Festival. Le tout en libre service bien sur ! Elle s’appuie sur une eau de source du Tarn, EauComplice, spécialement créée pour accompagner la dégustation de vin. Une eau validée par nombre de professionnels (Vignerons, Chefs Cuisiniers, Sommeliers) pour sa qualité et dont le profil organoleptique complète idéalement la dégustation du vin.
